Pisciculture de Truites

Élevage de Truites

Située dans un cadre naturel et verdoyant, la Pisciculture des Sources de l’Être (anciennement Pisciculture Teppe) s’étend sur un domaine de 3 hectares, alimenté en eau de source pure : l’Être. Le site comprend 6000 m² de bassins, une écloserie moderne ainsi qu’un laboratoire de transformation. Spécialisés dans l’élevage de truites arc-en-ciel et fario, nous produisons des truites destinées au repeuplement des rivières, mais aussi à la vente directe de truites fraîches et de produits transformés artisanaux : truite fumée, terrines, rillettes... La pisciculture est ouverte au public, avec un espace dédié à la vente directe. Venez acheter sur place vos truites fraîches ou découvrir nos spécialités à base de truite (voir modalités et horaires dans nos différentes rubriques). Nous mettons un point d’honneur à garantir un élevage respectueux du bien-être animal, en privilégiant la qualité de l’eau, l’espace de vie des poissons et une alimentation adaptée. Des truites saines, savoureuses et locales pour ravir les amateurs de poissons de qualité.

Des produits transformés à base de truite

À la Pisciculture des Sources de l’Être, notre activité de transformation de truites est née d’une rencontre marquante. Un jour, un pêcheur passionné m’a lancé : « Je ne comprends pas, vu l’exigence des pêcheurs et la qualité exceptionnelle de tes truites, pourquoi ne te fais-tu pas connaître sur le marché de Bourg-en-Bresse ? » Cette réflexion a fait son chemin... Et de cette conversation est née une envie de partager nos truites d’exception avec un plus large public. Nous avons commencé modestement, en participant à des marchés locaux, où nous faisions découvrir nos truites fraîches et nos premières spécialités artisanales. Puis, en 2004, nous avons franchi une étape importante : l’ouverture de notre premier magasin de producteurs. Ce fut le point de départ de notre deuxième métier : la transformation artisanale de la truite. Depuis, notre gamme s’est étoffée avec passion : truite fumée maison, rillettes, terrines, produits cuisinés... Chaque recette est conçue avec soin pour sublimer la qualité de notre élevage. Aujourd’hui, nous sommes bien loin de nos débuts avec de simples truites portions. Notre ambition reste la même : vous surprendre et vous régaler avec des produits locaux, gourmands et faits maison. Nous vous accueillons sur place pour découvrir nos produits :

Lundi, mardi et jeudi : de 8h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h30
Vendredi matin : de 8h00 à 12h00
Fermé les jours fériés

Venez nous rencontrer et déguster des produits transformés avec passion, dans le respect de notre engagement pour la qualité et l'authenticité.

Tarifs des Produits Transformés

Une qualité artisanale à chaque étape : de l’élevage de truites à la transformation

À la Pisciculture des Sources de l’Être, la qualité et le respect du produit sont au cœur de notre métier. Chaque étape – de l’élevage de truites en eau de source jusqu’à la transformation artisanale – est guidée par notre exigence d’excellence et notre amour du travail bien fait. Nous croyons en la simplicité, en la saisonnalité et en l'origine locale des ingrédients. Pour réaliser nos rillettes de truite, veloutés gourmands ou autres spécialités maison, nous sélectionnons des légumes et produits issus de la région, garantissant ainsi fraîcheur, traçabilité et authenticité. Le soin apporté aux détails fait toute la différence. Ainsi, chaque truite est désarêtée à la main, à la pince à épiler, avec patience et précision. Ce geste artisanal garantit un produit fini de très haute qualité, sans arrêtes indésirables, prêt à être dégusté. Notre rigueur se poursuit dans notre atelier de transformation, soumis à des normes sanitaires strictes. Des auto-contrôles réguliers sont effectués en interne, et notre établissement est inspecté chaque année par la DDPP (Direction Départementale pour la Protection des Populations) pour garantir le respect des réglementations en vigueur. Chez nous, la qualité n’est pas un slogan : c’est un engagement quotidien, une promesse tenue à chaque étape de production, pour vous proposer des produits à base de truite à la fois savoureux, sains et responsables.

Truites pour le repeuplement : la qualité au service des pêcheurs

À la Pisciculture des Sources de l’Être, nous sommes fiers de contribuer activement au repeuplement des rivières et plans d’eau, en fournissant des truites arc-en-ciel d’exception à destination des pêcheurs, des AAPPMA et des associations de gestion piscicole. Chers pêcheurs, notre élevage de truites pour la pêche est réalisé dans le plus grand respect des besoins naturels des poissons, aussi bien sur le plan morphologique, sanitaire que gustatif. Chaque truite que nous élevons est le reflet de notre engagement pour la qualité, le respect de l’environnement et la valorisation de pratiques responsables. Notre petite pisciculture artisanale et familiale met un point d’honneur à répondre aux exigences des pêcheurs les plus avertis. Malgré notre reconnaissance dans le monde halieutique, nous restons en quête permanente d'amélioration. Notre objectif : vous proposer une truite robuste, saine et adaptée à votre loisir, pour des lâchers réussis et des moments de pêche inoubliables. Notre petite entreprise familiale mise sur des valeurs fortes et des atouts qui font la différence :

Une souplesse de livraisons pour répondre à vos besoins.
Une approche directe et personnalisée avec l'équipe dirigeante, toujours à votre écoute.
Une traçabilité complète, de l'élevage à la commercialisation, pour une transparence totale.

Nous croyons en la force des partenariats et souhaitons développer des relations de confiance avec vous. N'hésitez pas à nous contacter pour échanger sur vos besoins et découvrir comment nous pouvons vous accompagner dans vos projets de repeuplement ou de pêche. À la Pisciculture des Sources de l'Être, nous mettons notre passion et notre expertise à votre service, pour des truites qui allient qualité, respect et plaisir.